Formaggio Tipico Branzi

Branzi è uno dei più antichi e tipici formaggi delle Orobie, che prende il nome dal paese dell’alta Valle Brembana, in provincia di Bergamo, in cui la produzione tradizionale è nata. Da oltre cinquant’anni infatti il latte delle stalle della Valle Brembana e delle aree limitrofe, con la sua tipicità legata alla qualità del foraggio e dei pascoli, viene raccolto quotidianamente e fatto confluire alla Latteria Sociale di Branzi, dove è trasformato dopo meticolosi controlli.

Formaggio ottenuto attraverso i tradizionali metodi di lavorazione artigianali, proporzionati alla grande quantità di latte che ogni giorno viene trasformato e ai moderni standard igienici. Un formaggio che al gusto rispecchia tutta la cura e le attenzioni del suo processo produttivo.

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